南当小吃(1 / 1)

放好行旅,小陈对小林说:“走 我们到小街子吃点东西去。”“哦,你还有孩子在家等你呢,你回去吧,我自己去就行了。”“今天我做东,请你吃南当地区的特色小吃。这是我们部的规矩:新入矿的人,只要不是南当人,第一餐都是在小街子摊摊上吃的”。恭敬不如从命,小林跟随小陈出了疗养院,来到小街子。原来疗养院,医院,小街子都在一起。只是疗养院在高处,医院在中间,小街子在横穿矿区公路边上。

此时已是下午二点,正值早中班交接班时间。小街子上,不时有穿着沾满红色或者黑色矿石颜色工作服,有的脸上还沾着矿石颜色,头戴藤条安全帽,手提电石灯的工人走过她俩身边。

她俩来到一群矿工围着一盆炭火的小摊上,找了空位坐下。小林发现坐的是与她家乡一样的草墩和长条板凳。炭火盆里,木炭不温不火地燃着?。火盆上架着圆铁条制成的方形栅格。铁条与铁条间隔大约五毫米,四厘米见方的豆腐一块挨一块地铺在栅格上面?,摊主不时用手中铁筷翻动着栅格上面的豆腐。偶尔还在铁条上涂点油以免豆腐烧焦了粘在铁条上。只要有烤得焦黄疏松的豆腐,立刻被围在火盆边的人们用手或筷子拿起放在手中,再把豆腐掰成小块后,在自己跟前放着的小碗里一蘸,送入口中。那个小碗里放着蒜油或者辣椒面之类的佐料。摊主记数就是往摊主旁边的碗里丢苞谷籽,结账就数苞米籽。有的矿工边喝酒或者边吃着米线或者卷粉。还有的抽着水烟筒。电石灯、安全帽放在身边。这些都是才出坑的工人。小陈说原来井下还有食堂,但后来发现井下就餐会增加患职业病的风险,就取消了。

“你要什么佐料?”小陈问小林。“我看那蒜油闻着挺香的,我要蒜油的。”小林回复小陈。“哦,蒜油有大蒜味,我要辣椒面的。”两人连边吃边聊。小陈告诉小林,历史记载,大坪子矿早在汉代就开采锡矿了,在清朝时达到鼎盛时期,那时大坪子矿区有一万多人在采矿。历史书上那个跪着双手拿着灯的汉代“跪俑灯”,就是在这边的北部坑矿区发现的。“现在我们矿还有那么多人吗?”“算上家属,有呢。”“哦。那我们有露天矿吗?我看这些工人都是下井的。”“原来是露天矿占主要的,可是开采时间长了,露天矿快采完了,现在仅在北部坑有露天网状矿在采,其他三个坑都是坑采了。”说到这里,小陈自豪地说:“我们真是公司的大儿子呢!我们出矿量占公司的65%。”小林佩服地说:“你们真了不起1“这回不是你们了是我们了。”小陈笑着回复。“哎,对对对。”小林也笑答道。“味道尝得差不多了,我们走去吃过桥米线去。”小陈说完,结了账,拉着小林往旁边楼上餐馆走去。

小陈让小林找张桌子坐下,自己去买单了。过了一会手里端着一个托盘,来到桌子边把托盘放下,把托盘里面的两个有小洗脸盆大小的盛满汤的碗端出,又把托盘中的装有肉菜的碟子端出。反身去放了托盘,端来两碗米线。一看小林,正在看着那些食材出神呢。小陈边示范边告诉小林:“你别看这汤这么冷的天不见热气,其实上面漂着一层油,热气被捂在里面出不来,汤烫着呢。这过桥米线要先把这肉放进去,这样肉才能汆熟。然后放生韭菜,葱,草芽;再放酥肉鸡肉这些熟食,最后再放米线。”

“味道怎么样?”小陈问。“真好吃1小林边吃边点点头回答。“你们天海好吃的是什么?白酒(南当人对醪糟的称呼)?”“是的,你怎么知道?”“我们这里也有天海的。”

“为什么叫过桥米线,这个有典故呢。”小陈对小林说。“传说清朝时候,有个秀才几次应试不中,就搬到湖中一个岛的亭子里面日夜苦读去了,发誓不中不出岛。一日三餐都是他娘子送去。不说这秀才日夜苦读的辛苦,就说他娘子无论寒暑刮风下雨天天送餐也辛苦吧?”小林点点头,笑而不语。“可他娘子还惦记着相公的身体呢:天天这样苦读,得给他弄点加餐和好吃的吧?可是天热还行,天冷了,东西送到早凉了。怎么办呢?”“就发明了我们现在吃的这些?”“对!你真聪明。”小陈夸奖小林道。“那为什么偏偏要叫‘过桥米线呢?’”小林不解地问。“因为通向那小岛的路上有座桥。”“哦,明白了。那秀才考中没?”“考中了。人们为了纪念这位贤慧的内助,就把今天我们吃的这小吃叫‘过桥米线’了。”“这故事真美。”小林由衷赞叹地说。

出了餐馆,小陈对小林说:“我们南当地方的两道风味小吃‘过桥米线’和‘烘豆腐’,我们都吃过了,你也正式成为我们南当人了。”“哈哈,是的。”小陈风趣的话把小林逗乐了。“我们大坪子矿还有一道本地产的小吃,这个要七八月份后才能吃到,那可是真正的山珍。你已经是大坪子人了,下半年你就可以品尝到了。”小陈对小林说。“走吧,我领你去报到去。”

矿部是一幢新盖的五层楼。组织部在二楼。组织部在上班的人告诉她们部长正在五楼开会。小陈让小林等着,转身找部长去了。小林发现还有一位年龄和她差不多的男同志:1.75米左右个头,长得有点胖,平头;两只耳朵在头上少发的对比下显得有点大。看他那拘束的样子,似乎也是来报到的。“你也是来报到的?”男的问。“是的。”“哪个学校的?什么专业?”“南疆工学院,地质。”“你呢?”小林反问。“南疆专科学校,采矿。”“我叫瞿永明,昨天来的,本矿人。”男的主动介绍道。“哦,我叫齐林。今天才到,天海人。”