沈梨心里隐约有些猜测,但还不敢确定,要尝过刚才那道鸡肉才能下最终结论。
“随你,但是我丑话说在前头,若是你找不出原因,白白浪费我的功夫,一切后果你们自个儿承担!”
张大厨看着一脸平静的沈梨,心里懊恼自己真是鬼迷了心窍,今日可是老爷的寿宴,居然让这黄毛丫头在这白白浪费他的时间。
沈梨拿出筷子夹了一块鸡胸肉,放入嘴里慢慢咀嚼。张大厨的手艺很好,她没尝过福香阁出品的,可是这道菜做的真的很不错,鸡肉的腥味全都被香料给掩盖住了,而且她猜张大厨还用了一点香菇提鲜,丰富口感。
嚼着嚼着,口腔中略带一丝苦味,完全没有刚才鸡肉刚入口时的那股鲜香,沈梨松了口气,她找到原因了。
与她原先猜测的分毫不差。
她把菜谱递回给张大厨,然后说道:“请问张大厨,你这道菜是不是放了白芷?”
张大厨点头,声音粗犷的说道:“这是自然,老夫可是按照这菜谱上写的一五一十去做的,可是无论怎么尝试,这菜总有一丝苦味。”
“这道菜用白芷来除腥增香完全没有问题,但是您忘了一点,白芷作为香料在炒制的过程中会散发些许苦味,我猜您在炒菜时根本没有用到白糖来掩盖这种苦味吧?”
沈梨看着张大厨一脸错愕,她又继续说道:“这道菜的菜谱写的十分详细,可是却偏偏漏了这一点。”
张大厨少说也当了几十年的厨师了,他无法否认的是沈梨说的是正确的,他确实是没有放糖进去,他懊恼的锤了一下脑袋,刚才他怎么没有想到这一点?
时间不早了,张大厨经过刚才沈梨的提点,又迅速的重新炒了一道,菜刚盛出锅,他就迫不及待的尝了一口,果然这味道完全跟福香阁的一模一样,没有了刚才那种苦味。
这一回,厨房里的众人终于松了口气。
张大厨看向沈梨的目光中没有了刚才那种怀疑,取而代之的是欣赏。
“你这小女娃还挺不错,学厨艺学多久了?”
沈梨连忙摆手,“我没有专门学过厨艺,只不过是平时在家里面帮爹娘打打下手,做一下饭罢了。”
她以前为了多赚点钱,专门报了班去学厨,一学就学了三年。她的厨艺说不上是精湛,与那些在大酒楼当掌勺师傅的大厨更是没法比,但比普通人来说要好的多,出去外面开个小饭馆也是完全没问题的。
可是问题是原主是完全没有学过的,有二哥在这里,沈梨不敢露馅。