第四十一章 卤煮火烧</p>

次日，顾南山就去大车店跟掌柜请辞，掌柜没难为他，反而还笑呵呵的说啥时候有好吃的腌菜再送过来。</p>

等他走了，店里的账房凑过来问掌柜：“不就是个后院卸货的，咋对他这么客气？”</p>

掌柜笑笑，“他家做的腌菜你吃过吧？”</p>

“吃过啊，就为了那腌菜？后厨的老吴现在不也做腌菜了么，客人们都说挺好吃的。”账房不解。</p>

“年前他还送过来一些吃食，炸丸子味道也不错，就冲他家里人这手艺我估摸着他就在咱们这儿干不长。我倒不是对他客气，只不过没必要难为人家。都是出来讨生活的，眼看着人家日子越过越好了，难保以后会不会有咱们有求于人的时候。”掌柜拍了拍账房的肩膀，转身走了。</p>

顾南山不知道掌柜和账房的对话，他从大车店出来就按照闺女的叮嘱去买猪大肠和猪肺。</p>

卤煮火烧是顾晚在思考家里接下来做什么生意的时候突然浮现在脑海中的。这里虽然不像那些小说中描述的人人对猪下水敬而远之，油盐酱醋等调料也并不罕见，但普通人家确实不会花大价钱去买齐调料对食材进行精心的烹饪。都是小老百姓，除了年节平时也就图个饱腹，谁有那个闲工夫去琢磨今儿饭菜香不香。</p>

现在正值寒冬，一碗物美价廉又热气腾腾的卤煮火烧作为街头小吃绝对很适合。</p>

当晚，顾晚就大展身手，将买回来的猪大肠、猪肺用草木灰搓洗干净，焯水、加足酱料、香料炖煮，又用之前炸丸子剩的油又炸了一些油豆腐，和面做了小火烧一并都放到卤锅里。</p>

一个时辰之后开锅盖，直冲脑门儿香味让一开始捂着鼻子在旁边学习的顾南山恨不得赶紧开锅舀一碗开吃。</p>

顾晚看着她爹这样笑出声来，“爹，你不是自打回来就嫌弃这猪下水么？”</p>