“原来是镇子上的铁匠铺啊,等一会儿我也去买一个。”
“我也要买一个,实在是太好用了。”
不少人附和着,想入手一个。
蔬菜准备好,接下来是酱料。
她准备了三种酱料,分别是甜面酱,黄豆酱,辣椒酱。这三种也是存货最多的,能支持她用很长一段时间。
提前将酱料放入了瓦罐中,现在只要倒入小碗即可。
然后拿出小刷子,每个酱料一个刷子。
东西准备的差不多了,面也醒好了。
李翠翠把炉子点着,柜子里面除了铁皮炉子,还有不少木柴,中间用铁板隔开,防止引燃。
有人绕道后面看着她的小车,这种灶台同样是第一次见。
别说,比固定的灶台好多了,不仅便捷,还能随时推走,这样一来,即使不是固定摊位也能做一些熟食的小买卖了。
再说句不好听的,如果这鸡蛋灌饼真的那么好吃,他们也能效仿。
“姑娘,你这炉子也是庄记打造的吗?”有这种想法的人,动了心。
李翠翠好像一点没看出到对方的想法,非常热情的介绍。
“没错,就是庄记铁匠铺打造的,大家若是有需求可以去看看。以后做个小买卖什么的也方便,就算哪天不做了,还能低价转让给别人,收回一些成本。”
“我们就是问问,又不做买卖,哪里用得着。”
“是啊,是啊。”
这些人嘴上说着不用,实则都记在了心里,准备这两天就去问问。
还有人觉得这老板好实在,是真的不担心大家学了手艺去,还是要做的吃食太简单没必要遮遮掩掩?
不管哪一个,他们都乐见其成,巴不得她的每一步都看的明明白白的。
李翠翠根本不怕他们学,小吃这种东西,还是面向大众的,根本避免不了被别人学。
买卖又不是她一个人能做得完的。
到时候她有专门的酱料,比别人家的好吃一些,可以吸引足够多的客户就行了。
当然要是能有一一个统一的规则就更好了,这个不是她能决定的。
接下来是揉面。
李翠翠先用菜籽油调了一碗油酥,然后将面团擀成比较厚的饼,抹上一层油酥,接着卷成一团,再次擀成面饼,再抹一层油酥。
如此反复了三四次,保证烙出来的饼会有层次,到时候将鸡蛋灌进去,饼吃起来又香又嫩。
将揉好的面放进面盆,她直接揪了一个面剂子,面板撒上面粉,将面剂子擀成两个巴掌大小的薄饼。
铁板此时已经烧热了,李翠翠拿刷子刷上一层菜籽油,接着将面饼放上去。
下一步,往碗里打一个鸡蛋,拿筷子搅拌均匀。
将面饼翻个,往上面又刷了一层油。
等饼鼓起来,拿筷子将鼓包戳破,然后把打好的鸡蛋液倒进去,接着再给饼翻一个面。
说了这么多,其实两分钟不到,李翠翠动作非常流畅,熟练。
“嫂子,你吃什么口味的酱,我这里有甜面酱,黄豆酱,还有辣椒酱。”
李翠翠问第一个跟她搭话的中年妇女,也是一路帮她张罗的人。
妇女好奇的问道:“什么是甜面酱,是甜口的吗?”
“就是咸中带一点甜口,要不嫂子你尝尝?”
“行,那就尝尝。”对方爽快的应道。
李翠翠用铲子将表面金黄酥脆的饼放在盖帘上,然后刷了两层甜面酱。
最后环节,夹菜。
“嫂子,这些菜你都吃吧?”
对方点头,挑食是富贵人家的事,跟他们普通老百姓无关。
李翠翠撒了一撮葱花,铺了一层胡萝卜丝,又铺了一层黄瓜丝,上面放三片生菜叶,然后将饼卷起来。
立冬将油纸递过来。