民间土法藕粉有两种制作方式。</p>

第一种和工业制粉差不多，都是先加清水把藕碾碎，然后用力挤压，逼出藕浆。</p>

之后用一两天时间，对藕浆进行反复漂洗，去掉细沫藕渣和不起眼的泥沙，再将漂洗干净的藕浆沥干，得到的就是藕粉干。</p>

这时候的藕粉干是一团凝固的粉团，若是想得到藕粉，还需要继续烘烤或晾晒，使其水分彻底蒸发，粉团自然散落。</p>

又或者用小刀切成细碎的藕粉片，一样可以冲泡。</p>

（古法藕粉片）</p>