满城被吓了一跳：“啥？五百斤？！”

转头一想昨天整个的工作流程，又觉得这个数字也不是不可能。

四十几斤肘子、猪蹄之类的，几乎就靠他一个人收拾，一共也没花多长时间就已经都归置利落，剩下的就是调配卤汤，开火卤制，根本不太费事。

转头又一想，才想到关键处：“不对，就算咱们能做出来，这五百斤的卤肉咱卖的出去吗？”

“今天卖不出去，不等于一个月以后咱们还卖不出去，只要产品质量能保证，形成口碑了，在这个市场上每天卖几百斤肉应该不算难。回头你跟那个卖生肉的聊聊，人家卖生肉一天就能卖出去两头猪，也是五百多斤肉呢！”姚远边说便指点远处那个肉摊。

一忙碌起来就会觉得时间过得飞快，不知不觉中，谢老爪儿已经出现在了三轮车前：“我靠！我靠！你们可以呀，几点出的摊，这才不到九点呢，东西都快卖完了？”

满城抢着回答：“一共才三十几斤肉，不太够卖的。”

姚远侧眼看了一下满城，心下暗自点点头，本来就怕这位长得土豆一样的满城会心思狭窄放不开，现在看来完不是那么一回事，只要适应了环境，这就是一块好材料。

指着剩下没几个的肘子，姚远叮嘱谢老爪儿：“这肘子一会儿你可给我留下三个，紫竹公园里有几位练跤的老哥是我熟人，今天出摊我跟他们说好了给留下几个，让他们尝尝咱的手艺。”

谢老爪儿点头应下：“那还收钱不？”

姚远眼睛一立：“废话！废话！咱干的是买卖，能不收钱吗？不过到时候你给他们多抹点零头，也算是给面子了。”

谢老爪儿心领神会：“行啦，你就擎好吧，也不早了，你俩赶紧往家走吧！”

姚远转身招呼满城：“行啦，咱们交接一下，把钱和帐都交给老谢，然后咱们就回家洗澡、歇着喽。”

这种工作形式就是个典型的两头班，早上忙一会，下午、晚上忙一会儿，中间留出来足够的时间休息调整，休息好了才能连续战斗。

满城恋恋不舍的把记账的小本交给谢老爪儿，然后又看看姚远：“我回去也没啥事，要不我再陪老谢待会儿？把剩下这点卖完再走？”

……

昨天的卤煮一共卖出去了二百八十多碗，估算毛利润是五百八十左右，谢老爪儿和胡小胖儿足足忙到了快十二点才收摊，不是因为人少忙不过来，而是九点以后夜市上明显的人少了，而且大多数都是已经吃过饭的，想要多卖货就只能拉晚儿。

一直熬到十一点以后，周围有厂里和饭店里下晚班的职工路过，才又掀起一波卖货的小高潮，也就是后来所有的卤煮都卖空了，否则按照谢老爪儿的说法，如果能干到凌晨两点钟，就算是五百碗卤煮也能销售一空。

卤煮销售的情况这么好，原因一个是到了夜间，实在是没有什么能吃饭的地方在营业，饥肠辘辘的客人除了街边摊子就没地方去；还有就是夜市上卖服装百货和其他东西的摊主，收摊以后也要吃饭，光他们就能贡献不少的营业额；再有一个重要的原因就是，这个卤煮摊已经摆了几天，小范围之内已经形成了一定的口碑，已经有不少客人会绕路过来，专门为吃上这一口。

但姚远估计，三百碗卤煮就这个摊子的极限了，虽说凌晨会有一波食客，但摆摊的这几个人，哪个也不适合大夜里点灯熬油的去挣这份辛苦钱。

倒是卤肉摊子的潜力还很大，想办法把量做上去还费不了多大劲，值得再去努努力。

心里盘算着小帐，边低头往家走，估计是周六的缘故，街上的行人明显的多了起来，因为马路上又摆摊的存在，行人几乎到了摩肩接踵的程度。

突然一个熟悉的身影闯入眼帘，一个小平头正在人最拥挤的地方钻来钻去。

姚远眼睛一下子就瞪了起来：“这特么的不叫冤家路窄叫做啥？！小兔崽子又跑到早市上来搞事情？”

刚想拔腿就追，突然又冷静了下来，先往后退了两步，找了个卖杂货的摊子背后躲起来，然后开始四处观察。

没办法，已经吃过三次亏了，没办法不长记性，这帮孙子肯定不是单个出来作案，有带头的、有把风的、还有负责转移赃物的，就是一个团伙作案，这次不出手则以，出手必须得稳准狠，必须得把这个小平头给弄进去待几天不可！

冷眼往旁边观察，便慢慢地看出来点端倪，小平头应该是缀上了一位大妈，正在寻找下手的机会，而小平头身后还跟着两拨人。

一拨跟的近一点的也是几个未成年的孩子，几个孩子看上去都眼熟，嬉笑打闹中装作若无其事，其实应该是在给小平头打掩护，得手以后帮忙转移赃物，万一失手了以后还能迅速上前搞乱现场、转移视线。

而在马路边的阴凉处，还有两个身影若即若离、面色不善！