简直就是完美，这个比例就是餐饮业最完美的成本售价比！

当然，如果是大批制作的话，这个成本肯定还会再低，毕竟今天的采购是直接在副食商店里买的零售价，只要再深挖一下进货渠道，成本肯定还能拉下来一些。

看了看时间，现在刚刚下午两点，姚远试探着问道：“那今天晚上咱们就把剩下的卤煮拿到夜市上去卖卖试试？”

……

想在夜市上摆摊，还是需要一些必要的准备的，最起码碗筷之类的要齐，桌椅板凳也得有，还有加热的炉子也得准备上。

但是这一切都难不倒挺能糊弄的大厨姚远。

谢振华家里住的是平房，蜂窝煤炉子是现成的，每年冬天都用得到，就连蜂窝煤也还剩下了不少，拉过来生上火就能用。

谢家老妈的副食店里三轮平板车也是现成的，反正下了班也没人用，临时征用一下没毛病。

只要有一辆这样的板车，那么连出摊的运输工具外带客人吃饭的桌子就都齐了。

剩下的什么碗筷之类的，几家凑一下，找出来十几个同样大小的粗瓷大碗很简单。

家里的折叠桌也能派上用场了，用来摆放砧板当做操作台挺合适。

至于说椅子、凳子？那个玩意本来就可有可无，除去家里现成的几个三角凳，然后再带上两个马扎就完够用。

万一凳子不够怎么办？

谁说站着不能吃饭了？！夜市上就这个条件，逛夜市吃东西的食客早就习惯了各种凑合。

三个人说干就干，不大会儿功夫，居然就把摆摊需要的东西凑了个七七八八。

看着三位大哥哥忙的热火朝天，姚小花儿同学也莫名的激动起来，甩着马尾辫跑前跑后的跟着张罗。

感觉就像是儿戏一样，姚远一个主意，想要摆摊买卤煮，当天傍晚，一个摊子所用到的所有东西都被装到了一辆三轮板车上，虽然东西都有些简陋有些糊弄，但是谁也不能否认，这些东西摆出去就是一个真正的小吃摊。

谢振华说了：“只要是东西好吃，别的就都不叫事！”

……

天色已经傍晚，太阳西沉，大院里的人们都已经陆续进了家门，有动作快的人家里已经有饭菜的香味开始飘出。

不知道是谁家的戏匣子里传来了一阵京剧的急急风，咚咚锵锵的锣鼓点一阵紧似一阵。

就在这紧密的锣鼓点中，谢振华蹬着三轮车，一马当先，姚远和王红雨分别骑着自行车分左右看护，而姚小花儿同学则张狂地站在三轮车上，手扶谢振华双肩，嘴里吆喝一声：“同志们，向着千家口前进！”

……

出平城西城门二里半，有个地方叫做千家口，这里是从城里往西向西山的必经之地，属于交通要道。

千家口虽然是在旧城门的外面，但是这里集中了国家建委、纺织部、七级部、二级部、外文局等等国家单位，同时周边还有外交学院、工商大学、总干校、师范大学等等一众大专院校，所以，千家口这个地方别看小，但是却出奇的热闹。

尤其是到了晚上，南北长两公里的街上，随着太阳西沉、管理人员一下班，各式各样的摊贩便陆续开始集中，用不了多久就会形成一个南北个长足有四里地的大型夜市。

这个自发的夜市能出现在这里，除了此地居民众多、客流密集以外，还有一个重要原因。

那就是千家口这条南北的马路，正好是平城的西城区与西海区的交界，路东是西城、路西是西海。

各个区都有自己的市容管理人员，都会不定期的清理各自辖区内的流动摊贩，而在这条千家口街上，一旦西城区管理人员有什么行动，那些摊贩们只要挪动脚步，走到街的对面，就算是进入了安地带，管理人员不能跨区执法，就只能止步兴叹。

反过来西海区这边有个什么风吹草动，马路西边的摊贩便一下子就会涌到路东。

久而久之，这个两区交界的地界，两个区的管理人员也就懒得较劲了，千家口这条马路隐隐的已经成了一个两不管的地界。

所以，这里的夜市就出奇的繁荣。

就在这个九三年八月一号的傍晚，小小的摆摊四仁帮，就在姚远的鼓动下，蹬着三轮、骑着自行车，杀向了千家口夜市。

而王红雨好像完忘记了自己中午的那些顾虑，骑着自行车一马当先，亮开了嗓门开道：“留神啊！各位请让道，小心别蹭一身油！”