霎时,一种奇妙的口感袭上舌尖。
这口感的成因便是这细如发丝的刀工,千张表面本就带有颗粒感,用于凉拌时在口感上难免粗糙。
可此道【玉和千张】却将其切的极细,将表面的颗粒感都斩断了,吃在嘴里竟有绵密顺滑之感。
只嚼了两口,宇文建贤便是点头称赞道“别致,与众不同。”
两个词,就足以代表了宇文建贤对于此菜的态度,显然这道菜已经打破了他对千张这个食材的固有印象。
果不其然,宇文建贤下一句便是“若没人明说,我可吃不出这是千张啊!”
见这第一道菜就让宇文建贤露出了满意的神色,余魁心中更加安定了,当即笑言“宇文大人有所不知,这位聂姑娘本就是心思出奇之人,她的每一道菜都有巧思,不论是食材还是做法,许多都是我们没有见过的。”
“哦?”宇文建贤闻言不由面露惊诧,甚是意外的道“这掌厨的厨子竟然是位女厨子?”
“没错,是位姑娘。”余魁应。
宇文建贤轻轻挑了挑眉,倒是觉得新鲜“这倒是少见,都城名厨无数,更有余味堂这样藏龙卧虎的殿堂,却从未有过一位女厨子呢。”
不过稀奇归稀奇,宇文建贤倒也不会对一个厨子生出多大的兴趣,他只爱美人。
可女厨子,想来也知日日烟熏火燎,又和吃食相伴,结合那些男厨子也能猜出,定是个其貌不扬,身型粗鄙的女子。
“【和风蒜香牛柳】,大人请慢用!”
此时,第二道菜也已经呈上。
众人享用的不亦乐乎,席上林清让老爷子也在。
这是生辰宴之后,林老爷子时隔将近一年,再一次品尝到聂灵儿的手艺。
“林老,这牛柳有一股通透上脑的爽麻之感,伴着浓郁的蒜香,风味甚是浓烈啊!”
一旁的人吃了一口,便是忍不住对着林清让发出赞叹。
林清让迫不及待的也吃了一口,细细品味之后便笑了,出言道“不愧是聂姑娘,竟用了这么大胆的调味。麻油经过高温会挥发掉大量的刺激性味道,可这道牛柳依旧有着强劲的爽麻口感,可见在腌制牛柳时这麻油的用量定是非常之多。”
“而这样重口且大胆的调味方法,可不是一般人敢于尝试的。最重要的是麻香和蒜香这两种香味极为融洽,相互之间有一种奇妙的口味碰撞,此菜果真独特,是我毕生都没有吃到过的味道。”
只不过此菜风格强烈,头盘的【玉和千张】也是如此。
这一开席,就是两道极为重口的菜色,不免让人心中狐疑,另一位对吃食颇有心得的大人不禁看向林老发问“林老,刚刚那道千张就是酸甜辣的基调伴着醇厚的芝麻酱香,而第二道又是如此猛烈的口味,这位聂姑娘是否在上菜的排序上,有些过于激进了?”
因为按照常理,这头盘必然是以开胃为主的,最好是清淡酸爽为最佳。
林清让其实心中也有迟疑,只是没有说出口罢了。
此时既然有人问,林清让便道“若按照常规来说,确实是有些不对。”
只是说完这句,林清让竟是轻轻的笑了“可她是聂灵儿啊,又何尝按照常理过?她的可贵之处,不就是处处给人于惊喜,到最后,又让这一切不合理变的合理吗?”