听到赵卓说完再找找，老板忍不住说道：

「小伙子，不是我跟你吹，我们家已经是整个菜市场销售量最高的一家了，其他家的牛肉还没我家的多呢。」

听到老板这话，赵卓不禁皱了皱眉：

「为什么牛肉会这么少？」

赵卓实在没有想到，火锅店的第一步就如此出师未捷，而且出问题的竟然不是牛肉价格，而

是牛肉数量。

听到赵卓的这个问题，老板反而表现的有些疑惑：

「咱们一直以来都是这么个量啊。一方面每天能卖出去的都是差不多固定的数量，另一方面你就是想多要，它也没有啊，毕竟耕牛就那么多，总不能还能干活呢就杀了吃肉吧。」

听到耕牛这个词，赵卓猛地一下子意识到，自己好像一直以来都忽略了一个重要的问题，那就是牛肉的来源！

在这个时代，几乎没有成规模的肉牛养殖，市场上能够吃到的牛肉，都是干不了活儿的或者意外而死的耕牛！

这也正是为什么市场上牛肉少的原因。

更重要的是，这样的牛肉肉质非常老，炖或者闷着吃，根本不能用来做火锅！

想到这一点，赵卓忽然自嘲的笑了笑。

他本以为时没有人想到开火锅店这件事情，现在看来，很可能不是没有人想到这个方式，而是现实情况很难支撑着一家火锅店干起来，更不用说连锁火锅店了。

赵卓尝试着又问道：

「老板，能不能想想办法？」

老板也很无奈：

「你要这么多肉，我肯定也很想做你这单生意啊。但是现实情况就是这样，我实在也是没有办法。」

话都说到这个份儿上了，看来老板的确也是没招，赵卓只得放弃。

离开这个牛肉摊位，赵卓又去卖羊肉的摊位问了问。

赵卓这次直接不问价格了，上来就问道：

「老板，羊肉有多少？」

肉摊老板听到这话，笑着说道：

「今天运气好，来了两只羊呢，羊肉管够！」

听到一个摊位就有两只羊，赵卓不禁有些欣喜。

毕竟，如果牛肉的供应没有保证，羊肉供应足够也是没问题的啊，只需要把招牌变成涮羊肉就行，而且这样一来也更加符合奉天人的胃口。

赵卓问道：

「那你这儿能不能保证每天一只羊的供应？」qs

听到这么大的生意，老板却没有露出欣喜的表情，反而是一脸的无奈，和刚刚的牛肉摊位老板有点儿像。

看到这一幕，赵卓心中咯噔一下。

果然，老板苦笑着说道：

「每天一只羊肯定是没办法保证的啊。」

赵卓皱眉问道：

「为什么？今天一天不就有两只羊吗？」

老板点点头：

「没错，今天有两只羊，但是我不能保证每天都有两只羊的供应啊。

实际上，在今天之前，我这儿已经两天没有羊肉了。只是今天运气好，所以有两只而已。」

听到这话，赵卓这才明白了。

原来同样是因为养殖规模太小，根本就形不成稳定的供应链。

最主要的牛羊肉问完之后，赵卓不禁皱起了眉头。

按照现在的情况，如果这个问题得不到解决，那来火锅店什么的都是空谈。