这边李明交完工粮下午四点左右早早的回了家,一看自行车就知道是大姐和姐夫回来了,又看见李老蔫在灶房里忙着烙馍,简直不能相信自己的眼。
李亮看着大哥不相信的眼神,笑道“我也不相信,大姐上午就回来了,做了西红杮鸡蛋面,给你留了一碗,你一会赶紧吃了怕坏。该洗的该拆的大姐都安排完了。下午大姐姐夫去了二叔家,咱爹跟抽了风一样,张罗着烙馍,调土豆丝,熬绿豆甜汤。这是觉得自己该当姥爷了?”
李老蔫走了出来“我抽死你个小兔崽子,敢说你爹抽风。老大你赶紧把这碗面条吃了,出去交公粮有面条吃也不会有个啥菜,顶多给你们拌点黄瓜丝调点醋蒜有啥吃头。”
李明接过碗,没吃就觉得嗓子有点堵得慌,怼了一句”外面再不好吃,在家你也不给俺们做。”说着就开始扒面,虽然凉了,却让他吃出来不一样的香味。
李老蔫半响没接话,过了良久才悠悠道“爹也是心里苦么。”
院子里沉默下来,直到李秀芳回来才打破了这一院的安静。
李老蔫赶紧着开始做饭,姑娘还要回家,家里还有婆婆不放心。李明和李亮跟大姐说着话。
李老蔫今天要做的是烙馍卷菜配绿豆甜汤。
甜汤是z省独有的吃食,每个在外省的z省人最想喝的就是这一口甜汤。做法不复杂,就是很麻烦。要用到好面粉,用不了太多,大半碗面粉,用清水和匀,不要太稀,用筷子顺时针使劲搅拌。搅到表面光滑,滞涩感强了以后,倒入半碗清水醒,醒一会把清水倒出,再重复搅拌的过程。这个过程要重复十几遍以上,直到用筷子可以把面团全部挑起,不会往下掉后,再把已经成面水的清水倒回碗内,用筷子或者直接上手搓,把碗里的面筋全部搓散后加入沸腾的锅中,一边用筷子搅,一边慢慢加。上品甜汤呈淡米黄色,面筋细如线,长半寸,喝一口下去,整个喉咙至胃部都会觉得暖暖的,还特别败火。还可以往里面打个鸡蛋花,或者加白糖,或者像李老蔫这样,先加绿豆煮开花做成绿豆甜汤。
烙馍全国都有,并不是z省独创。醒好的面团分成大小均匀的小剂子,擀薄,在锅内烙熟。吃这个并不是十分费粮食,因为卷起来要吃大量的菜,就是太麻烦。李老蔫擀,老三烙,很快一大沓烙馍就上了桌。李老蔫又把土豆切成细丝,下水淖一下,凉拌,李二婶给的豆芽也过水凉拌,香菜切碎,五点不到就把饭备齐了。
李老蔫说“吃饭吧,秀芳,吃完早点回去,别走夜路,你婆婆还一个人在家呢。”
李秀芳端起碗,喝了一口,眼泪就差点下来,看老大老二老四三个弟弟也是眼里噙着泪光。娘在的时候,就是甜汤怎么都打不好,李秀芳也没学会,那时候的爹还取笑他们娘俩他不在家你们一口甜汤都喝不上。
李老蔫看着几个孩子,闷声道“爹以前错了,以后改,想吃啥跟爹说。秀芳生的时候提前跟家里说,想吃啥也说,爹给你做。爹做的饭还是比你二婶强。”最后一句李老蔫有点吃醋的讲。
几个孩子都笑了,一家几口七年来第一次有说有笑的吃完了这顿饭。
刚烙出来的馍特别的筋道,里面的心又软软的,拿一张放在手心,抹上一层去年的西瓜酱,夹一筷子土豆丝,一筷子豆芽,再夹几根香菜,把馍卷成一个胖胖的卷,咬一大口,嘴角都沾上了酱汁,嚼下去,土豆丝的脆里面带了一点面面的,豆芽就是清脆,加上香菜的香。咬的口有点大,把嘴涨得满满的,话都说不出来,只能使劲往下咽。之后再喝一口绿豆甜汤。甜汤熬好的早,这会只是有点温,喝着正好。喝一口,豆子熬化了,沙沙的,又有面粉完全洗成面筋后淡淡的粮食香味和甜味,正好把吃完烙馍有点干的嘴润了,直接流到喉咙和肚子里,是那种妥帖的满足感,只有在家才能吃到的幸福感。
饭后,天还没黑,几个人都催着小两口回家去,李秀芳怀着,不要赶夜路。临走前,李亮给李秀芳塞了五块钱,那是建军大伯给大姐买东西吃的。他说他一个老光棍不好往孕妇前面来,等孩子出生了再去看孩子。
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