东北杀猪菜，我实话告诉你，别说吃了，那味儿你就闻不了。</p>

你吃到的东北杀猪菜，都是经过改良的！</p>

真正的杀猪菜是啥。</p>

大块的肥膘肉，对，必须是肥膘肉，五花肉它都不够格。</p>

再加上肠子，肚子，骨头棒子等等一大堆下货，放到一个大锅里烀出来，你就是放再多的葱姜大料，也盖不住那股子肉类的腥气还有脏器臭的哄的味儿。</p>

但是它的油水真的很足啊，锅面上飘着厚厚的一层油花，冷了凝了，这层油足足有一指多厚，不能扔，可以用来当荤油炒菜。</p>

煮熟的下货和血肠啥的捞出来，大块的肥膘肉还在锅里翻滚着，这个时候再下酸菜，很快，酸菜的酸香味就飘了出来，然后冻豆腐也得往里下了。</p>

这一个大锅，能出好几个菜个。</p>

刀磨快，掐着血肠的头部开始切起，这个切法跟你正常切菜完全相反，免得把嫩生生的血肠切碎了。</p>

切好的血肠摆盘，配上一碗蒜酱，那就是东北最知名的蒜泥血肠，这才是最正宗的吃法。</p>

这年头不讲究什么五花八花的，必须得是油水十足的肥膘子肉。</p>

白花花的肥膘肉从大锅里捞出来，切成指头宽的大片蘸蒜酱，咬上一口从嘴角直冒油，这就叫蒜泥白肉。</p>

这肉片子必须得大块，你切薄了小了，供吃供喝了人家背后还得讲究你抠逼嗖嗖的，连个肥肉都舍不得切。</p>

去你妈的，谁特么能舍得啊，肥膘肉靠油能吃一年呢，油滋啦还能包好几顿饺子呐。</p>

苦肠炒个干辣椒。</p>

肥肠那更了不地了，那绝对是油水最足的好玩意，溜个肥肠那就是十足的硬菜。</p>

而且，这肥肠你还不能又碱又醋的收拾得太干净了，非得带着股臭的哄的味儿，那才叫一个正。</p>

猪腰子本来也要下锅靠油的，江河没舍得，这玩意儿打上花刀，溜炒一盘儿，骚的哄那才叫一个对味儿。</p>

骨头棒子捞出来蘸蒜酱就行了。</p>

大锅酸菜，酸香可口。</p>

说来也怪，正宗的东北杀猪菜，放到一个大锅里炖的时候，那股又骚又腥又臭的味儿，闻着都想吐。</p>

但是一样样的单独拎出来之后，诶，它的味儿就变了，香得像直迷糊。</p>

这种东北地域特色粗犷的美食，你最好别从头看，直接上桌开吃，才会有惊喜。</p>

江河炫了半盘子蒜泥白肉，这肉又肥又腻，一咬一包油，那叫一个爽。</p>

血肠蘸蒜酱也干了干半盘子，八分钱一斤的六十度散搂子干了小半斤，听着一帮老基巴灯奉承着正爽呢，春雨拽着他的衣领子把他薅到了外屋地。</p>

一个摞着补丁穿着旧棉袄的女人，正烧灶坑呢，往那蹲的时候，那膝盖一直顶到下巴颏，这说明她的腿长啊。</p>

“哥哥，你瞅这老娘们儿，带劲不？”</p>

江河瞄了一眼，年约四十，有风霜，有美貌，有身段，还有淡淡的忧愁，真特么带劲。</p>

“苗小蕊她妈！”春雨嘿嘿地一笑。</p>

江河的心中一动，苗小蕊那是仅次于苗小玉的美人啊，而且年纪更小，她妈的年纪还没到四十呢。</p>

风霜岁月和曾经的美貌交织在一起，对于二十岁的小伙子来说，那就相当于一棵核弹在心头炸了。</p>

还好，江河并不是真正意义上的二十岁小伙子，有些红线，心里有谱。</p>

江河搓了搓脸，我要是没摸人家苗小蕊，还没扒人家袜子差点嘴上长脚气，啥都好说。</p>

算了算了，我就算有心，可我审哥也不让啊！</p>