“最近后头作坊里不也有人在跟着学酿酒嘛，这批人手应该跟爹熟了，爹带得动他们的。”

“这些人的身契都在我们手中，与杂货铺那边东家不在时招来的伙计不同，做事会更忠心、踏实一些的。”

“到时就让这些人手住到那边铺子去，在那边吃饭，那边不是有管事家的妇人负责厨房吗。”

“都是拿工钱的，若因此厨房人手不够，再添一个下手就是。”

“这边的人都签的是卖身契，我们给的工钱并不多。”

“你们也不用给工钱，等过年时给个红包当作工钱就是。”

“你们那边还是只酿纯酒，这样后面的手艺不会轻易外传，到合适时直接把酒送过来做后面的工序。”

“这样也表示你们不会后面的工序，给你们做事的那些人也就不会多想，有时候想多了就容易起二心。”

楚默云立刻替唐家把酿酒作坊的事儿重新划算了一遍，也将可能出现的问题设想了一下。

唐福生来京城后一直帮着酿酒，自然学了手艺，但为了守住最后的手艺。

张家与罗家在夏天时就商量好了，最后的手艺集中掌握在张秋生和张小虎手里。

就由他们来负责后头的事宜。

而大家只负责酿纯酒，到时出货论斤论坛算，价钱一样按出货价。

不过张家会把后头工序里的成本算出来给他们扣掉。

也就是说需要的桂花、梅花、荷花、冰糖、枸杞等等泡制材料，都是统一采买。

各家用了多少，论斤算成本。

这样操作就很简单了。

罗家三表叔是知道后头工序的，但他也说不知道，罗家其他人是真不知道。