第182章 开业前培训(1 / 2)

如今铺子也修葺好了,赵景月开始四处寻肉菜的供应商了。</p>

以她自己的能力估计想做生意没这么容易,但如今有黄夫人的帮忙,这些都很容易便解决了。</p>

铺子里就不会像是自家宅子一样,什么都没有了。</p>

黄夫人直接安排得妥妥贴贴的,要啥有啥。</p>

赵景月将一行人带到了铺子里,准备开业前的培训。</p>

春燕一进灶房看的第一眼东西就是烤炉,烤炉虽说就只有三个,但胜在大啊,一个烤炉起码能烤七八只烤鸭。</p>

家里的辣椒也送来了,全都存放在了库房里,收拾妥当,便开始培训了。</p>

首先是定菜单,这是最重要的,因为今日定下了菜单,就得回去画菜单了。</p>

这个时代还没有出图文并茂的菜单,都是将菜名刻在木板上,挂在了墙上,识字的人就自己点,不识字的人就让小二念。</p>

她要整点新奇的,就整现代这种,图文并茂的,上面是图,下面是文字,这样能让不识字的人也能一眼看出是什么菜。</p>

至于画画的人,原本她是想节约成本,让上官瑞泽来的,但这人对器械倒是画得仔细,画吃食就不行了,试了两次过后便放弃了,还是花钱找人吧。</p>

白芷,木莲和银花被派成了大厨,玉竹和冰心打下手,帮忙备菜,赵美兰和郑芳就在一旁洗洗涮涮的。</p>

赵景月昨日晚间准备了十道硬菜的菜谱,今天一同递给了三位主厨,然后又让他们自由发挥,再做些拿手菜,春燕在另一边烤两只鸭子。</p>

做菜的同时,赵景月又到铺面里给几位待客的人做培训。</p>

说是培训,其实就是讲讲要怎么笑脸相迎,对进门的客人说“欢迎光临”啊,客人坐下后先奉上菜单,客人走了及时收桌,尤其是毛豆,眼睛得瞪大点,别有些人吃了就走,不结账的。</p>

说实话,上官瑞泽是真没想过,有朝一日他会做个店小二。</p>

赵景月念叨了许多,终于等到后厨喊她尝菜了。</p>

二十三道菜,赵景月分别尝了之后,对个别的菜稍做了点创新,便算是妥当了。</p>

现在最重要的就是,将冒烤鸭的配方给白芷了。</p>

“白芷姐姐可识字?”</p>

“识得一些。”白芷之前学做菜也得照着书学,自然得学认字。</p>

赵景月将事先准备好的冒烤鸭的菜谱递给了白芷。</p>

“你照着这个,等会做一份我尝尝。”赵景月看了一眼春燕那边,烤鸭已经差不多了,春燕在上蜂蜜了,再烤个不到一刻钟便成了。</p>

春燕头都没回问道:“不卖卤味啊?”</p>

卤味是自家生意,怎么开了个铺子不卖呢?</p>

赵景月之前也想过,但如今人手本就不够,每日清洗现做耽误的时间太长了,若是不在铺子里做,又没有来回取货的闲人。再加上他们这个铺子比不上那几家大酒楼,他们定价都是冲着有钱人定的,自己这铺子店面就小了些,定位也不一样,自是赚不了那么多。</p>

不过可以等铺子日渐平稳了,将灶房在收拾一下,另外再造一个炉子,专做卤味,这样也不用每日回去取货。</p>

“再等等吧。”</p>

这边话还没说完呢,外面又有人喊:“牌匾送来了!”</p>

“来了来了!”这个掌柜当的可真是忙。</p>

赵景月忙完这头忙那头,等她说散了,众人这才得空将铺子里里外外打扫一遍。</p>

等白芷将冒烤鸭做了出来,赵景月只尝了一口便惊呼:“好家伙,照着菜谱就能完美复刻?”</p>