第19章 发酵密码

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- **菌群活性监测**：实时检测乳酸菌代谢状态，自动调整营养供给。

- **黄炳坤经验算法**：把老师傅的\"感觉\"变成可执行的参数。

当第一批\"数字酸水\"培养成功时，黄炳坤被请来盲测。

老人舀了一勺，眯着眼品了品，突然沉默。

\"……像，但还差一点。\"他最终说。

\"差在哪？\"韦国强急切地问。

黄炳坤指了指胸口：\"差在这儿。酸水得有人气养着，你们那铁罐子，再精确也是死的。\"

卓西度却笑了：\"黄叔，我们可以在每个工厂配一个'养酸水'的师傅，专门负责调整系统参数。这样，既保住了'人气'，又能量产。\"

老人盯着他看了很久，最后哼了一声：\"你小子，比机器还精。\"

1985年底，\"深桂香智能发酵系统\"成功申请专利。

香港新世界集团的马先生看到技术报告后，立刻提出追加投资：\"郑先生说了，这项技术不光能做米粉，还能应用到酱油、醋、豆瓣酱——整个发酵食品行业都会变天！\"

卓西度却提了一个条件：\"技术可以合作，但核心数据库必须留在深桂香。\"

\"为什么？\"马先生不解。

\"因为这里面的数据，不光是科学。\"卓西度指了指实验室里正在录入数据的黄炳坤，\"还有老师傅六十年的手艺。这不是专利能完全覆盖的。\"

新产品线\"传承系列\"上市当天，黄炳坤站在现代化的发酵车间里，看着自己的经验变成闪烁的代码，在屏幕上流动。

\"我爷爷要是知道，他的酸水现在能被'算'出来，怕是要从坟里跳出来骂我。\"老人嘟囔着，却偷偷抹了下眼角。

卓西度递给他一份股权协议：\"黄叔，您现在是深桂香的'首席传统技术官'，占技术股2%。\"

老人愣了：\"啥意思？\"

\"意思是，以后每卖出一包'传承系列'米粉，您都能分钱。\"韦国强笑着解释。

黄炳坤盯着协议看了半天，突然把拐杖往地上一杵：\"行！那我得活到一百岁，多赚几年！\"

车间外，深圳的天空正被晚霞染成金红色。流水线上的米粉整齐排列，每一根都带着科技的精确，又藏着人情的温度。

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