第540章 腌制酸菜

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志伟将带来的卤料放在一边，他毫不犹豫地加入了制作咸菜的队伍中。

这咸菜的研制过程可谓是相当繁琐，其中涉及到多种食材和复杂的制作工艺。

首先是豇豆，吴宏为了满足夏可为她们的口味需求，吴宏决定将三个口味都腌制起来。

分别是酸豆角、辣豆角和咸豆角。

每一种豆角都有其独特的处理方式和调味方法，以确保它们能够呈现出最佳的口感和风味。

酸豆角需要先将豆角洗净晾干，然后放入密封容器中，加入适量的盐和白醋，经过一段时间的发酵，豆角会变得酸爽可口。

辣豆角则是在酸豆角的基础上，加入了辣椒等调料，使其具有浓郁的辣味。

咸豆角则相对简单一些，只需用盐腌制即可，但同样需要掌握好盐的用量，以保证豆角的咸淡适中。

萝卜也是咸菜制作中的重要食材之一。

萝卜同样被制成了多种口味，包括酸萝卜、咸萝卜和黄萝卜。

酸萝卜的制作办法很简单，用雪碧加上一点小米椒就可以了，明天就能吃了。

咸萝卜则是用盐腌制而成，口感咸脆的萝卜半干的萝卜，加一点点小米辣调味，这样腌制出来的咸萝卜不管是炒还是炖汤风味更胜。

黄萝卜则是一种经过特殊处理的萝卜，它的颜色金黄，口感甜脆，适合作为寿司的夹心。

大白菜负责制作的酸白菜和辣白菜也是咸菜中的经典之作。

酸白菜的制作需要将白菜洗净晾干，然后一层白菜一层盐地放入大缸中，经过一段时间的腌制，白菜会变得酸爽可口的酸白菜，用来炖煮酸菜鱼那味道杠杠的！

辣白菜则是在酸白菜的基础上，加入了辣椒、蒜等调料，使其具有浓郁的辣味和独特的风味，用来开胃杠杠的。

最后，蒜头也没有被忽视。

它被制成了甜蒜和腊八蒜两种口味。

甜蒜的制作方法是将蒜头用糖和醋浸泡，使其具有甜味和蒜香。

腊八蒜则是将蒜头用醋浸泡，经过一段时间的腌制，蒜头会变成绿色，口感酸辣可口。

这些不同口味的咸菜相互搭配，可以满足不同人的口味需求，无论是作为早餐的配菜，还是晚餐的下酒菜，都能为人们带来美味的享受。

至于生姜，夏可为她们失算了，南方的生姜不是洋姜，无法制作成酸菜，只能当做调味品用！

由于夏可为她们的贪心，腌制涮菜的工作一直持续到了晚上三点多。

尽管时间已经很晚了，但大家都没有丝毫的怨言，反而沉浸在制作咸菜的乐趣中。

隔壁的工地也是灯火通明的哒哒哒！

唯有志伟心中满是不贫，他是来喝酒的，结果变成了帮工，还丢失了一份五百秦币的卤料！

志伟：“真是被你骗落绳了！原本饿着肚子来准备大吃大喝的，结果还要做苦力！”

吴宏：“哎！最近太忙了，你也别抱怨了，你可是吃了三碗的地瓜粥了，还嫌弃啥！”

志伟：“嘶！我不管！你欠我的！我要吃好吃的！你不知道我馋你的野味馋多久了！”

吴宏：“你刚刚把家里剩下的最后一点田鼠干都吃了，你还想怎么样！”

志伟：“你个高汤锅里炖的是什么！我要整哪一个！”

吴宏：“嘶！你这狗鼻子！牛皮啊！那里面可是我冒着生命危险整回来的好吃的！”

志伟：“放心，不白吃你的，我不是进修去了么，我这边进修群给你打几个广告，到时候你这景区不得起飞！”

吴宏：“都是自己人，说这个见外了，明天！明天晚上我们整一杯！”

志伟：“我再信你一次。”

吴宏：“信兄弟就对了！我真是忘记了！不是想坑你！”