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此外，人体消化蛋白质所消耗的能量，本就比消化碳水化合物和脂肪所消耗的热量多。这一出一进的，鸡蛋着实帮我们减少了不少热量摄入。
3.眼睛明亮、头脑清楚
鸡蛋中维生素A的含量挺高，可以作为日常食物中很好的维生素A来源。而且，相比维生素A含量极高的动物肝脏，鸡蛋的优势在于，不像肝脏那样容易导致摄入过量。
卵磷脂是鸡蛋中特别值得称道的一种营养素，能够给大脑神经细胞提供营养。每天吃一个鸡蛋，对于预防记忆力下降、认知功能障碍也有一定益处。
吃法不同，鸡蛋的营养价值差异有多大？1.煎鸡蛋、油炸蛋煎鸡蛋和油炸蛋的脂肪含量过高，对血脂、体重的控制都有不利影响。另外，煎炸过程中，由于温度过高，可能会产生苯并芘、杂环胺等致癌物。
2.溏心蛋、温泉这种吃法面临着很大的食品安全风险。一方面，没有完全熟透的鸡蛋中很可能含有沙门氏菌等致病菌，一旦不慎被感染，可能发生食物中毒反应。其次，熟鸡蛋比生鸡蛋的蛋白质利用率高出许多。
和蔬菜水果类食物不同，鸡蛋在加热做熟后，不仅没什么营养损失，蛋白质还会变得更方便人体消化吸收，利用率大幅提高。通常，煮鸡蛋的时间别太长（7~8分钟为宜），或者搭配一些粥汤、奶类、豆浆一起食用，即可避免鸡蛋煮太老带来的干噎口感。
3.毛鸡蛋毛鸡蛋最大的隐患是卫生问题——毛鸡蛋往往是养鸡场里因受致病菌感染，而无法发育成熟破壳的淘汰鸡蛋。因此，食用它常常会有感染致病菌的风险。另外，由于小鸡的发育，毛鸡蛋中的优质蛋白等营养物质已经被消耗得七七八八了，剩下的营养压根比不上一个正常的鸡蛋。因此，真心不建议大家尝试毛鸡蛋。
推荐蒸煮炖蛋，不必用油，适当添加调味料和蔬菜、肉类，如茶叶蛋、蔬菜菌菇蒸蛋、虾仁什锦蒸蛋等，可以美味营养兼得。
8月23日，是秋天的第二个节气——处暑。处暑即为“出暑”，意味着炎热的夏日即将过去，人们将迎来凉爽的初秋。处暑正是由热转凉的交替时期，很多因素在不经意间影响着身体健康，且夏季过多的损耗也应在此时及时补充。那么此时应如何养生呢？
处暑后，人体出汗明显减少，水液代谢功能逐渐恢复平衡，进入生理休整阶段，机体于是出现疲惫感，产生“秋乏”。想化解“秋乏”，可将夏季“夜卧早起”的习惯改为秋季的“早卧早起”，最好在晚上9点到11点入睡，保证充足睡眠。“早睡以敛阳，早起可使肺气舒达。起居有常，适当午休，早卧早起可消除疲劳，使人得到充分的休息，会让人情绪饱满。”人们还可以通过伸懒腰和甩手踢腿来缓解秋乏。
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