第148章 泽普通话

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事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也是剧毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是食用菌。

2.长在阴暗潮湿处的才有毒？

有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。这也是错的。所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

3.不生蛆、虫子不吃的才有毒？

实际上，着名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

4.和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

5.受伤变色、流汁液的才有毒？

这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是食用菌。

6.菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒？

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

那究竟什么方法靠谱？办法只有一种：野外的蘑菇统统不采，不买，不吃！如果中毒了应该怎么办？

1.马上催吐

可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。

孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。

2.立刻呼叫救护车或送医

一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查就诊。

3.保留毒蘑菇样本

食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。特别提醒：不光野外生长的蘑菇不要采，生活区绿化带生长的野生蘑菇同样不安全。毒蘑菇的鉴别难度极大，千万不要相信没有科学依据的民间或网传鉴别方法。外出游玩时，切记不要采摘、不要购买和不要食用野生蘑菇。

水果口感甜，不一定含糖量高其实，水果可能用甜度“欺骗”了你，有些吃起来甜的水果不一定含糖量高，比如多汁多甜的西瓜含糖量只有6%；而不算甜的水果，含糖量不一定低，比如酸甜的山楂，含糖量高达20%。

水果甜不甜，不仅跟含多少糖相关，还与糖的种类和各种糖的占比有关。“水果中含糖的种类主要有果糖、葡萄糖、蔗糖，从甜度来说：果糖＞蔗糖＞葡萄糖。”金晖主任告诉记者，有些水果吃起来酸酸的、涩涩的，因为有些水果中含有的有机酸、单宁等成分会综合掉甜味，但可能它的含糖量并不低。“水果的甜度和含糖量有很大关系，但也受多种因素影响。水果的甜度和生熟程度也有关，不同的人对甜的感觉也不一样。把水果放进冰箱冷藏后，口感上也可能会更甜一些。”她强调。